うな重
厳選のニホンウナギを安く旨く
看板の「うな重」は、海外の厳選養殖場で育てた良質なニホンウナギのみを使用。職人がふっくらと焼き上げ、秘伝のタレで仕上げた本格派です。この至福の味わいを、企業努力により驚きの「安旨」価格でご提供します。
うな重
お品書き
看板の「うな重」は、厳選した鰻をふっくら焼き上げ、秘伝のタレで仕上げた逸品。さらに、特製タレで香ばしい「国産鶏の蒲焼重」、藤沢名産みやじ豚を煎り酒で上品に味わう「煎り酒仕立て重」、旨味溢れる「国産牛のしぐれ煮重」など、こだわりの肉料理も豊富に揃えております。
【特上】うな重
至福の極み。鹿児島の風土が育んだ、最高の一膳。
選び抜かれた鹿児島県産ニホンウナギを贅沢に使用した、当店の自信作です。
驚くほど柔らかく、箸を入れた瞬間にほどける「ふんわり・ほろほろ」とした至高の食感。口の中でとろける上質な脂の甘みと、職人が焼き上げる香ばしさが絶妙に重なり合います。自分へのご褒美や大切な方とのひとときに、最高峰の旨味を心ゆくまでご堪能ください。
国産鶏肉の蒲焼重
鶏の旨味とタレとトリュフの芳醇な贅沢。
秘伝のタレに漬け込み、香ばしく焼き上げた国産若鶏の蒲焼を主役に据えた、目にも鮮やかな御膳です。
とろりとした温泉卵にトリュフの香りを纏わせた「トリュフ香る温玉」を絡めれば、さらに奥行きのある味わいへ。さらに、さっぱりとした「鰻ざく」や出汁の効いた「鰻の茶碗蒸し」など、鰻専門店ならではの逸品も添えた贅沢な構成です。鶏と鰻、そして芳醇な香りのハーモニーを心ゆくまでお愉しみください。
みやじ豚の煎り酒仕立て重
藤沢の至宝「みやじ豚」を江戸の調味料「煎り酒」で。
藤沢が誇るブランド豚「みやじ豚」の甘い脂を、日本古来の調味料「煎り酒」で引き立てた、当店唯一無二のお重です。
梅干しと日本酒を煮詰めた煎り酒の爽やかな酸味が、みやじ豚の濃厚な旨味を上品に包み込み、後味は驚くほど軽やか。こってりした蒲焼の合間にも、またお酒の〆にも最適な、通好みの贅沢な味わいをご堪能ください。
国産牛のしぐれ煮重
秘伝のタレが醸し出す、牛肉の深いコク。至福のしぐれ煮。
厳選した国産牛を、当店の「秘伝のタレ」をベースにじっくりと炊き上げた、贅沢なしぐれ煮重です。
牛肉本来の力強い旨味と、生姜の爽やかな香りが食欲をそそり、甘辛いタレが染みたご飯との相性は抜群。一口ごとに解けるような肉の柔らかさと、凝縮された深いコクをご堪能いただけます。鰻とはまた一味違う、お肉好きの方にこそ捧げたい「うなやま」こだわりの逸膳です。